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Bienvenido a nuestra tienda. Nuestra selección se compone de quesos que respetan y ensalzan los principios de quesería artesana del s.XXI, trayendo la atracción y adaptándola a nuestros días. ¡Descúbrela!
Le Pic es la historia de Jef y Claude Remond, pareja de ganaderos que en 1984 abandonaron París para instalarse en l ...
Le Pic es la historia de Jef y Claude Remond, pareja de ganaderos que en 1984 abandonaron París para instalarse en l ...
Nos gusta este proyecto porque pertenece a un joven matrimonio (Silvia y Paco) preocupados por su entorno y por liga ...
Le Villageois es una pequeña quesería familiar con un rebaño de cabras de raza alpina con cuya leche elaboran pequeñ ...
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso ( ...
Nos gusta de Quesería Zucca la manera en la que se han entrelazado, con coherencia, sus ambiciones personales y prof ...
Nos gusta este proyecto porque pertenece a un joven matrimonio (Silvia y Paco) preocupados por su entorno y por liga ...
Nos gusta Carlos porque fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. A día de hoy elabor ...
Ramón y Nuria elaboran esta torta desde 1996, cuando decidieron empezar a elaborar haciendo uso de la leche de su re ...
Dongé es una de esas queserías francesas que lleva generaciones perfilando recetas tradicionales, como la de Brie de ...
Bisqato (proyecto de Miguel y María) es un proyecto que nos enamoró desde el día 1 y cuya evolución hemos seguido de ...
En la quesería 'Earl du Petit Perche la familia Pelletier lleva desde 1968 elaborando pequeños quesos lácticos con l ...
Los Corrales es de esas queserías con mucho alma e ideas claras: acérrimos defensores de la leche cruda y el territo ...
Aquí hay una cuestión emocional irrevocable: La Jarradilla es de las primeras queserías en las que nos dejaron meter ...
La Sierra es una ganadería familiar especializada en la elaboración de productos frescos con la leche de su ganaderí ...
Aquí hay una cuestión emocional irrevocable: La Jarradilla es de las primeras queserías en las que nos dejaron meter ...
Marcel Petite representa la tradición quesera elevada al máximo nivel: viajar al Fort Saint Antoine (antiguo refugio ...
Tener acceso a un Comté de alta maduración es relativamente fácil. Tener acceso a un Comté de más de treinta meses a ...
Nos gusta este queso porque se corresponde con una receta nada tradicional (casi exótica) desarrollada en una queser ...
Julen es uno de esos casos esperanzadores para la quesería artesana en España: tiene 26 años; sus padres solían vend ...
Los queseros que son a su vez ganaderos cuentan con ese conocimiento extra al respecto de las prácticas que influyen ...
Este es el primer Ossau Iraty que probamos cuando empezamos a trabajar con queso. Hay una obvia cuestión sentimental ...
L'Amuse es el proyecto de Betty y Martin Koster, dos de las personas de referencia en la quesería artesana holandesa ...
L'Amuse es el proyecto de Betty y Martin Koster, dos de las personas de referencia en la quesería artesana holandesa ...
Valdivieso es el proyecto que lidera Luis, un joven manchego que después de ver mundo y formarse entre Londres y Par ...
En Valserena se elaboran 14 ruedas de Parmigiano al día, utilizando la leche de sus 260 vacas Brunas (raza propia de ...
Josefa transforma la leche de su pequeña ganadería tal y como lo lleva haciendo toda la vida, utilizando la leche de ...
Los hermanos Trethowan son unos de los últimos hacedores de la receta original de Somerset: solo quedan cuatro produ ...
La magia ocurre cuando podrías diferenciar un queso entre un millón de los de su misma condición. Eso pasa con el Ca ...
La cooperativa de Colston Bassett (fundada en 1913) se abastece de la leche de cuatro ganaderías locales que suminis ...
Elaborado por Ben Harris en Devon, la leche proviene de una ganadería en pastoreo en las inmediaciones de Somerset. ...
Nos gustan los queseros comprometidos con su entorno, que trabajan para que su queso se convierta en una buena repre ...
Cremonesi es la quesería de origen de Verde di Capra, queso que elaboran con leche pasteurizada de cabra procedente ...
En La Ferme de la Tremblaye utilizan la leche del ordeño de cada día de sus vacas y cabras para elaborar sus quesos. ...
Los hermanos Gianfranco y Salvatore Bussu gestionan la quesería y ganadería que sus padres fundaron en 1971. Ellos d ...
Nos gusta porque es una versión ''chic'' de Moluengo, el queso insignia de Jose Luis Abellán (Quesos La Rueda), que ...
La Maremanna es el proyecto de Guido y Matidia y se basa en la sostenibilidad. Conscientes de la necesidad de genera ...
Schertenleib fue fundada en 1950, y desde entonces, la elaboración de Langres ha sido su especialidad. A día de hoy, ...
Le Farto de Thônes es una cooperativa formada por productores de Reblochon que elaboran con la leche de su propio re ...
Moisés define su queso como ‘’artesano y de manada’’, dos términos que cuando van de la mano, suelen traer siempre c ...
David Jowett es uno de los queseros más prometedores de la escena quesera británica. Sin alcanzar la treintena, ha c ...
Todas nuestras Raclette (y nuestro Morbier) se elaboran en la misma granja, Fromagerie Montbeliard, ubicado en el pu ...
Moisés comenzó a elaborar queso Palmero cuando tenía diecinueve años. Fue entonces cuando se hizo con La Candilera, ...
Fromagerie des Gors se sitúa en Melle, un pueblecito de Francia situado en la región de Poitou, conocida tradicional ...
Nos gusta de Judit Carreira que es una quesera libre, cuya inquietud quesera es insaciable: siempre está ideando una ...
Los hermanos Gianfranco y Salvatore Bussu gestionan la quesería y ganadería que sus padres fundaron en 1971. Ellos d ...
La familia Jacquin lleva tres generaciones transformando leche de cabra en La Vernelle, en el centro de Francia (Val ...
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso ( ...
Nos gusta este proyecto porque pertenece a un joven matrimonio (Silvia y Paco) preocupados por su entorno y por liga ...
Le Pic es la historia de Jef y Claude Remond, pareja de ganaderos que en 1984 abandonaron París para instalarse en l ...
'La láctica de España’’. Nadie la ha llamado así antes, ya era hora. Pocos han conseguido en España desarrollar un q ...
Nos gusta de Quesería Zucca la manera en la que se han entrelazado, con coherencia, sus ambiciones personales y prof ...
Nos gusta de Quesería Zucca la manera en la que se han entrelazado, con coherencia, sus ambiciones personales y prof ...
Elvira García es una quesería familiar que trabaja en la búsqueda continua de nuevos caminos de mejora. Hace ya seis ...
La Sierra es una ganadería familiar especializada en la elaboración de productos frescos con la leche de su ganaderí ...
Dongé es una de esas queserías francesas que lleva generaciones perfilando recetas tradicionales, como la de Brie de ...
Cortijo de Caideros es el proyecto ganadero/ quesero de Cristobal y Benedicta, quienes llevan a cabo con su rebaño d ...
Terroir, terroir, terroir. Es el termino francés que define todo aquello producido y que habla del entorno en el que ...
Pere es un quesero comprometido, en todos los aspectos. Además de gustarnos mucho él, nos gusta mucho su proyecto, q ...
Nuestro Casín lo elabora Natali, quien perpetúa la herencia de su madre Marigel, quien a finales de los 80 rescató l ...
Nos gusta Carlos porque fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. A día de hoy elabor ...
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: ...
Los productores de Hornkäse elaboran este queso siguiendo las reglas naturales que pauta la biodinámica. Esto involu ...
Hay muchas cosas que destacar de este Gruyere, y su historia es emocionante. Elaborado en una cabaña (concretamente ...
Rayco es majorero hasta la médula. Sus padres lo son, sus abuelos lo eran. Comenzó a elaborar queso Majorero en novi ...
Valdivieso es el proyecto que lidera Luis, un joven manchego que después de ver mundo y formarse entre Londres y Par ...
Los Corrales es de esas queserías con mucho alma e ideas claras: acérrimos defensores de la leche cruda y el territo ...
Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de gran ...
Maison Fischer es una de las queserías de Munster más reconocidas: fundada en 1926 por Albert Fischer, es ahora la q ...
El proyecto de Nicolás nos gusta porque define perfectamente la idiosincrasia de la elaboración de Mahón durante gen ...
Los productores de Hornkäse elaboran este queso siguiendo las reglas naturales que pauta la biodinámica. Esto involu ...
Aquí hay una cuestión emocional irrevocable: La Jarradilla es de las primeras queserías en las que nos dejaron meter ...
Siete lobas es el experimento de Javier Barrera, leonés que decide poner a prueba su imaginación y su capacidad de r ...
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: ...
Elaborado por los hermanos Antonio y Covadonga, este queso lleva el nombre de la majada (majada: refugio de montaña ...
Nos gusta mucho Tosi porque es una de las únicas queserías que elaboran Gorgonzola artesanalmente, además de ser uno ...
Quesería Demués es el proyecto que Alberto Blanco pone en marcha después de una vida entera trabajando en Barcelona. ...
En Carles elaboran sus propias cepas de Penicilium Roqueforti, lo que significa que ningún otro Roquefort desarrolla ...
Le Pic es la historia de Jef y Claude Remond, pareja de ganaderos que en 1984 abandonaron París para instalarse en l ...
En 1969 Kissas Lambros empezó a transformar la leche de su rebaño de ovejas y cabras, que pastoreaban en las montaña ...
Iker Izeta elabora desde Aia (Guipuzcoa) quesos con un marcado acento francés, más cercanos a las recetas que se el ...
Basilou es una quesería familiar puesta en marcha en los 80 y que hoy regenta Vincent Lerat, hijo de los fundadores, ...
En Ferme Linol llevan tres generaciones elaborando quesos tradicionales de la región de Occitania: podríamos decir q ...
Nos gusta el proyecto de Finca Pascualete porque se han centrado en la ''masterización'' de una receta muy concreta, ...
Les Monts de Joux es una cooperativa fundada en 1968 con la intención de perpetuar la elaboración de recetas tradici ...
La Haute Folie es una de esas queserías que en Formaje nos da mucho placer abanderar porque representan muy bien el ...
Nos gusta de Moléson que es una empresa de crecimiento orgánico centrada en obtener la mejor de las materias primas ...
La quesería de Carmen y Dani se autoabastece con luz solar, sus 80 cabras pastan libres en la sierra de Bodonal, don ...
Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de gran ...
Diego y Pablo son los hermanos detrás del proyecto de Lavega BIO, algo así como una división experimental del proyec ...
Como todos los queseros que poseen ganadería propia, los hermanos Pic (Daniel y Christian) saben bien que hay un ele ...
De Banon nos gusta que es uno de esos quesos cuya supervivencia en el tiempo ha dependido de los ganaderos y quesero ...
Progetto Natura es una cooperativa que agrupa a la mayoría de ganaderos de Sicilia, puesta en marcha para defender l ...
Dongé es una de esas queserías francesas que lleva generaciones perfilando recetas tradicionales, como la de Brie de ...
