Formaje
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Cañarejal Cremoso
Cañarejal Cremoso
Cañarejal Cremoso
Cañarejal Cremoso

Cremoso de Cañarejal es como sumergirse en una piscina de queso con textura de leche condensada. Ferrán Adriá dijo de este queso que era ‘’como un algodón de feria con sabor a oveja. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
17,50€

Cremoso de Cañarejal es como sumergirse en una piscina de queso con textura de leche condensada. Ferrán Adriá dijo de este queso que era ‘’como un algodón de feria con sab. . . LEER +

LECHE
Cruda de Oveja
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Pollos, Valladolid
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Ramón y Nuria elaboran esta torta desde 1996, cuando decidieron empezar a elaborar haciendo uso de la leche de su rebaño de ovejas churras, que se alimentan principalmente de las plant. . . LEER +
Ramón y Nuria elaboran esta torta desde 1996, cuando decidieron empezar a elaborar haciendo uso de la leche de su rebaño de ovejas churras, que se alimentan principalmente de. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cañarejal Cremoso

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1305kj /315kcal kj/ kcal
Grasas
26.3 gr
de las cuales saturadas
19.91 gr
Hidratos de carbono
0.6 gr
de los cuales azúcares
0.6 gr
Porteínas
18.9 gr
Sal
1.96 gr
INGREDIENTES
Leche de oveja, cuajo vegetal de flor de cardo, fermentos lácticos y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Cañarejal Cremoso
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Cañarejal
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Pollos; Valladolid
REGISTRO SANITARIO
15.02836/VA
TIPO DE PRODUCTO
Queso de leche de oveja madurado
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Oveja
MADURACIÓN
20 días
CONSUMO PREFERENTE
5 meses desde la fecha de fabricación
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.