Formaje nace para promover la excelencia del queso artesano y fomentar su apreciación. Creamos espacios que permiten conocer el apasionante valor cultural de la artesanía quesera y facilitan el acceso a su consumo.

Trabajamos para reunir una selección de quesos excelentes que abanderen las buenas prácticas en quesería artesana, entendiendo excelencia como la constante mejora en los factores que impactan directamente en el resultado final: la calidad de la leche, los métodos de alimentación de la ganadería, el manejo y cuidado en los procesos de elaboración y el compromiso por generar un impacto positivo en el entorno de producción. Por último, la defensa de la leche cruda como principal fuente de aportación de valor y carácter en el queso.

‘’El queso como vínculo’’. El objetivo de FORMAJE es crear una comunidad en torno al queso en la que se busquen respuestas a inquietudes universales y se compartan experiencias, creando un espacio donde más allá de la experiencia de consumo, se promueva un entorno de conversación y bienestar en el que tus intereses como consumidor y como ser humano puedan verse satisfechos.

El proyecto se inaugura en mayo de 2020 con la apertura de nuestra tienda en el céntrico barrio madrileño de Chamberí. La tienda de Formaje pasa a convertirse desde su inauguración en un espacio de referencia donde poder disfrutar de una singular experiencia de compra, caracterizada por el trato personal, el asesoramiento de nuestro equipo, y las características de nuestro espacio, donde el diseño y juega un papel fundamental. El espacio cuenta, además, con una planta baja o ‘’bodega’’ en la que actividades y encuentros de diferente índole tienen lugar, con la finalidad de crear un espacio común que albergue encuentros singulares, desde catas de queso impartidas por nuestro equipo, hasta eventos de empresa celebrados a puerta cerrada. Un espacio donde el queso artesano se celebra y desde el que dar visibilidad a la artesanía alimentaria, que necesita ser entendida, compartida, y sobretodo, consumida, siendo este el camino lógico para asegurar su supervivencia. En paralelo a la puesta en marcha de nuestro punto de venta físico, nace nuestra tienda online, una plataforma diseñada con el deseo de que el queso pueda traspasar fronteras físicas y llegar a tantas casas como sea posible.