Somos Clara Diez y Adrián Pellejo. En 2020, después de seis años trabajando con pequeños queseros en todo el mundo, fundamos Formaje con la intención de promover la cultura del queso artesano y acercar su consumo.

Nuestro trabajo consiste en reunir una selección de quesos artesanos excelentes, que abanderen las buenas prácticas en quesería actual.

Entendemos la excelencia como la constante mejora en los factores que impactan directamente en el resultado final: nuestros productores priman la calidad de la leche, prácticas ganaderas éticas, una leche de alta calidad y un compromiso por generar un impacto positivo en el entorno natural.