Blossom Hornkäse
Blossom Hornkäse

Si de la versión original de Hornkäse decimos que es ''heno, hierba, establo (limpio), cremosidad y salinidad'', a la versión cubierta con flores (reco. . . LEER +

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PRECIO
11,50€

Si de la versión original de Hornkäse decimos que es ''heno, hierba, establo (limpio), cremosidad y salinidad'', a la versión cubierta con fl. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
8 meses.

ORIGEN
Allgäu, Alemania.
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
OTROS

animales EN PASTOREO

Razas autóctonas





EL PRODUCTOR
Los productores de Hornkäse elaboran este queso siguiendo las reglas naturales que pauta la biodinámica. Esto involucra tres decisiones concretas. Por un lado, no cortar los cuernos a . . . LEER +
Los productores de Hornkäse elaboran este queso siguiendo las reglas naturales que pauta la biodinámica. Esto involucra tres decisiones concretas. Por un lado, no cortar los . . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Blossom Hornkäse

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
1600 Kj 390Kcal kj/ kcal
Grasas
32 gr
de las cuales saturadas
20 gr
Hidratos de carbono
<0,5 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
25 gr
Sal
1,6 gr
INGREDIENTES
Leche termizada de vaca, sal, girasol, caléndula, rosa, lavanda, perejil, romero, ajo, ajedrea, sal marina, cebolla, orégano, pimentón, fermentos lácticos y cuajo animal┼

CONSERVACIÓN
Menos de 8ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Blossom Hornkäse
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Wiggensbach
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Allgaü, Alemania
REGISTRO SANITARIO
BY 70041 EG
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
Alemania
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
8 meses
CONSUMO PREFERENTE
2 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.