En 1969 Kissas Lambros empezó a transformar la leche de su rebaño de ovejas y cabras, que pastoreaban en las montañas griegas de Argithea, en queso feta, calentando la leche al fuego por la falta de acceso a electricidad. Desde entonces, mucho ha cambiado; las instalaciones de la quesería se modernizaron años después, permitiendo el crecimiento de la producción, sin embargo los procesos se mantienen fieles a la producción tradicional de este queso ancestral.

INGREDIENTES

1 Tomate
1 Pepino
1 Cebolla roja
Aceitunas Kalamata
150 g de Queso feta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano seco