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QUESO PARMIGIANO REGGIANO

Parmigiano Reggiano DOP 30M

Dulce y tostado, refrescante y frutal: todo eso nos ''sale'' al probar el Parmigiano de Valserena. Es fácil de identificar entre un millón: no es seco, es ligeramente elástico y la sensación de comer un pequeño trozo es como la probar una fruta madura y ver cómo los aromas a campo y a verano explotan en la boca. Valserena es la quesería más antigua de todas las queserías de Parmigiano existentes: vas a probar un Parmigiano ancestral que probablemente sabe muy parecido al que se produjo por primera vez en la finca familiar en 1879.

Parmigiano Reggiano DOP 30 meses formaje

TIPOLOGÍA

Quesos duros.

ORIGEN

Parma, Italia

TIPO DE LECHE

Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Cruda

MADURACIÓN

24 meses

POR QUÉ NOS GUSTA

En Valserena se elaboran 14 ruedas de Parmigiano al día, utilizando la leche de sus 260 vacas Brunas (raza propia de la región de Parma), que se alimentan en ecológico del forraje que pastan en libertad y de la remolacha y los cereales que se producen en la propia finca. Nos gusta porque las vacas están en libertad y porque la familia Serra lleva establecida en la misma finca desde 1879 elaborando la misma receta que pasa de generación en generación: su producción es relativamente pequeña y a diferencia de la mayoría de producciones de Parmigiano, crían a sus propios animales y sólo elaboran con la leche de su ganadería, lo que asegura una trazabilidad y carácter únicos.

PORCIÓN

250g

250g

500g

500g

1kg

1kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

8,70€

Parmigiano Reggiano DOP 30 meses formaje

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