Inicio
>
RACLETTE

Raclette

Name: Raclette
Brand: Formaje
Price: 7.95 EUR
Availability: InStock

Ligeramente animal: así es esta Raclette. Acostumbrados a los aromas dulzones asociados normalmente a las Raclette francesas, la Raclette alemana ''pisa'' un poco más fuerte: aromas ligeros a establo, especiados, apimentonados. La textura elástica y fundente del queso es, eso sí, lo que puedes esperar de un queso que es conocido en todo el mundo por ser el queso que mejor funde.

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Moléson, Suiza

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

5 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de granjas de, como máximo, 10km a la redonda de la propia quesería, asegurando así que las ganaderías que proveen la materia prima alimentan a sus animales con la flora y microbiología de la región montañosa del Jura, asegurando así que los matices propios del entorno se trasladan al producto final.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

2kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

7,95€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Raclette
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1508/ 364
GRASAS	30
De las cuales saturadas	18
HIDRATOS DE CARBONO	0
De los cuales azúcares	0
PROTEINAS	22
SAL	1,3
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, sal y cuajo
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Raclette
ELABORADO POR	Quesería Arnaud
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Molesón, Suiza
REGISTRO SANITARIO	39.434001/CE
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	Suiza
TRATAMIENTO	Cruda
ANIMAL	Vaca
MADURACIÓN	5 meses
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Entre 4ºC y 8ºC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	"n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g "

Raclette

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Moléson, Suiza

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

5 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Sobrasada Can Company

Mermelada de zanahoria, pistacho y rosa

Mermelada de melocotón asado

Mermelada de ciruela y amaretto

Miel de bosque

Membrillo Santa Teresa

Mermelada de albaricoque y azafrán

Kit de mermeladas Brutal

Bolsa de tela

Cuchillo para queso blando y semiduro Orange

Tabla Formaje + Taller Silvestre

Cuchillo para mantequilla TORTOISE

Cuchillo para queso blando y semiduro Tortoise

Papel encerado Wax Atelier

Cuchillo para mantequilla Bamboo

Cuchillo para quesos duros Bamboo

Cuchillo pequeño Tortoise

Cuchillo pequeño Bamboo

Tabla madera de mango