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MANTEQUILLA-CHANTADA

Mantequilla Chantada

Name: Mantequilla Chantada
Brand: Formaje
SKU: 00023
Price: 18.3 EUR
Availability: InStock

Chantada es una mantequilla de pasto. Suave, muy untuosa, y muy concentrada. Es mantequilla fermentada y elaborada con la nata de las vacas Jersey en pastoreo de Airas Moniz. Demasiados beneficios en una sola frase. Es una mantequilla muy densa precisamente porque la raza Jersey destaca por tener una leche muy grasa, que se traduce en una mantequilla con las mismas características. Curiosamente, esto no hace que sea una mantequilla fuerte, todo lo contrario: es suave y casi refrescante. Además, está fermentada: esto aporta un grado más de complejidad y matices.

200gr

Mantequilla Gala Airas Moniz formaje vaca cruda

TIPOLOGÍA

.

ORIGEN

Chantada, Lugo

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Nata cruda.

POR QUÉ NOS GUSTA

El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: decidieron apostar por la crianza de vacas Jersey, una raza especialmente conocida por el alto contenido graso y proteico de su leche, que permite el desarrollo de unos aromas y texturas únicos cuando se utiliza para producción quesera. Su rebaño pasta en extensivo (libertad) durante todo el año.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

18,30€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Mantequilla Chantada
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	2564,79 /613
GRASAS	66,7
De las cuales saturadas	47,64
HIDRATOS DE CARBONO	0,01
De los cuales azúcares	0
PROTEINAS	<10
SAL	0,16
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Nata Leche, Fermentos y Sal. Leche cruda de vaca
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Mantequilla Gala
ELABORADO POR	Quesería Airas Moniz
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Chantada, Lugo
REGISTRO SANITARIO	15.006222/LU
TIPO DE PRODUCTO	MANTEQUILLA
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	NATA CRUDA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Entre 1 y 5ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Mantequilla Chantada

TIPOLOGÍA

.

ORIGEN

Chantada, Lugo

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Nata cruda.

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Mermelada Royal Belberry Higos con Pimienta negra

Mermelada Royal Belberry Fresa y Champagne

Mermelada Royal Belberry de Albaricoque con Comino

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Té Malawi Earl Grey Tesuko

Té negro Nepal Imperial Tesuko

Bolsa de tela para queso

Tabla madera de nogal

Cuchillo grande para queso blando y semiduro

Sudadera Formaje + Bastida

Papel encerado Wax Atelier

Cuchillo para mantequilla

Ambientador Papier d'Armenie

Cuchillo para mantequilla Pop

Tabla para quesos cerámica

Cuchillo grande para queso blando y semiduro

Pack Mantequilla