Mantequilla Chantada
Chantada es una mantequilla de pasto. Suave, muy untuosa, y muy concentrada. Es mantequilla fermentada y elaborada con la nata de las vacas Jersey en pastoreo de Airas Moniz. Demasiados beneficios en una sola frase. Es una mantequilla muy densa precisamente porque la raza Jersey destaca por tener una leche muy grasa, que se traduce en una mantequilla con las mismas características. Curiosamente, esto no hace que sea una mantequilla fuerte, todo lo contrario: es suave y casi refrescante. Además, está fermentada: esto aporta un grado más de complejidad y matices.
200gr

INFO
NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: decidieron apostar por la crianza de vacas Jersey, una raza especialmente conocida por el alto contenido graso y proteico de su leche, que permite el desarrollo de unos aromas y texturas únicos cuando se utiliza para producción quesera. Su rebaño pasta en extensivo (libertad) durante todo el año.