Formaje
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Moluengo
Moluengo
queso Moluengo leche cabra cruda láctica blandos formaje BACON STUDIO
queso Moluengo leche cabra cruda láctica blandos formaje BACON STUDIO
Moluengo

De delicada acidez y una corteza sedosa de ceniza vegetal que recubre su pasta densa y compacta, Moluengo es un bocado refrescante, que desarrolla un punto apimentonado según avanza. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
13,95€

De delicada acidez y una corteza sedosa de ceniza vegetal que recubre su pasta densa y compacta, Moluengo es un bocado refrescante, que desarrolla un punto apimentonado se. . . LEER +

LECHE
Cruda de Cabra
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Villamalea, Albacete
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
La láctica de España’’. Nadie la ha llamado así antes, ya era hora. Pocos han conseguido en España desarrollar un queso tan ‘’propiamente francés’’. Las lácticas (quesos elaborados sin. . . LEER +
La láctica de España’’. Nadie la ha llamado así antes, ya era hora. Pocos han conseguido en España desarrollar un queso tan ‘’propiamente francés’’. Las lácticas (quesos elab. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Moluengo

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1691Kj /404Kcal kj/ kcal
Grasas
35.2 gr
de las cuales saturadas
25.5 gr
Hidratos de carbono
3.35 gr
de los cuales azúcares
0.34 gr
Porteínas
18.6 gr
Sal
0.58 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo, sal y carbón vegetal.

CONSERVACIÓN
Entre 0º y 4ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Moluengo
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Jose Luis Abellan, La Rueda Del Cabriel
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Villamalea, Albacete
REGISTRO SANITARIO
15.007947/AB
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
15 días
CONSUMO PREFERENTE
2 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.