Moluengo
De delicada acidez y una corteza sedosa de ceniza vegetal que recubre su pasta densa y compacta, Moluengo es un bocado refrescante, que desarrolla un punto apimentonado según avanza en los días de su maduración. Limpio y envolvente.
Peso: 300g
POR QUÉ NOS GUSTA
'La láctica de España’’. Nadie la ha llamado así antes, ya era hora. Pocos han conseguido en España desarrollar un queso tan ‘’propiamente francés’’. Las lácticas (quesos elaborados sin cuajo, que coagulan por acidez) son un tipo de queso que en España no tiene tanto desarrollo como en el de nuestros vecinos, por eso, que Jose Luis haya masterizado este queso desde su pequeña quesería en Villamalea (Albacete) con el savoir faire propio de los franceses, es un sueño hecho realidad para la comunidad quesera.
