Granizo trufado
De delicada acidez y una corteza de geotrichum candidum (el moho que le aporta esa rugosidad característica) que recubre su pasta densa y compacta, Granizo, al igual que su ''hermano mayor'' Moluengo, es un bocado refrescante, que desarrolla un punto apimentonado según avanza en los días de su maduración. Limpio y envolvente.
Peso: 250g

INFO
NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
Nos gusta porque es una versión ''chic'' de Moluengo, el queso insignia de Jose Luis Abellán (Quesos La Rueda), que responde a la misma técnica de elaboración que su hermano mayor, con un formato modificado que hace que el queso desarrolle una textura ligeramente distinta. Nadie había conseguido en España desarrollar quesos tan ‘’propiamente franceses’’. Las lácticas (quesos elaborados sin cuajo, que coagulan por acidez) son un tipo de queso que en España no tiene tanto desarrollo como en el de nuestros vecinos, por eso, que Jose Luis haya masterizado este queso desde su pequeña quesería en Villamalea (Albacete) con el savoir faire propio de los franceses, es un sueño hecho realidad para la comunidad quesera.