Formaje
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L'Occitan
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L'Occitan

L'Occitan es un queso joya: fino, delicado, y lleno de matices: una vez lo pruebes, no volverás a prescindir de él. Posee, además, cierto magnetismo: prueba a dejarlo en el centro d. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
9,95€

L'Occitan es un queso joya: fino, delicado, y lleno de matices: una vez lo pruebes, no volverás a prescindir de él. Posee, además, cierto magnetismo: prueba a dejarlo en e. . . LEER +

LECHE
Cruda de CABRA
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Occitania, FR
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
En Ferme Linol llevan tres generaciones elaborando quesos tradicionales de la región de Occitania: podríamos decir que saben lo que hacen. Cultivan los cereales con los que alimentan a. . . LEER +
En Ferme Linol llevan tres generaciones elaborando quesos tradicionales de la región de Occitania: podríamos decir que saben lo que hacen. Cultivan los cereales con los que a. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

L'Occitan

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1287 kJ / 309 kcal kj/ kcal
Grasas
23 gr
de las cuales saturadas
15 gr
Hidratos de carbono
0,9 gr
de los cuales azúcares
0,9 gr
Porteínas
23 gr
Sal
1 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de cabra, lactosuero, sal, E153, cuajo animal

CONSERVACIÓN
Entre 4 y 8ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
L'Occitane
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Familia Marty, Ferme Linol
LUGAR DE PRODUCCIÓN
La Chapelle auzac, Francia
REGISTRO SANITARIO
FR 46.145.001CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso blando
ORIGEN DE LA LECHE
FRANCIACRUDA
TRATAMIENTO
CRUDA
ANIMAL
CABRA
MADURACIÓN
20 días
CONSUMO PREFERENTE
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
"n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g "

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.