Formaje
Formaje
Mantequilla Chantada
Mantequilla Gala Airas Moniz formaje vaca cruda
Mantequilla Chantada

Chantada es una mantequilla de pasto. Suave, muy untuosa, y muy concentrada. Es mantequilla fermentada y elaborada con la nata de las vacas Jersey en pastoreo de Airas Moniz. Demasi. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
16,50€

Chantada es una mantequilla de pasto. Suave, muy untuosa, y muy concentrada. Es mantequilla fermentada y elaborada con la nata de las vacas Jersey en pastoreo de Airas Mon. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
Fresco

ORIGEN
Chantada, Luego
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: decidieron apostar por la crianza de vacas Jersey, una raza especia. . . LEER +
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: decidieron apostar por la crianza de vacas Jersey, una ra. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Mantequilla Chantada

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 2564,79Kj /613Kcal kj/ kcal
Grasas
66.7 gr
de las cuales saturadas
47.64 gr
Hidratos de carbono
0.01 gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
<10 gr
Sal
0.16 gr
INGREDIENTES
Nata de leche y sal

CONSERVACIÓN
Entre 1 y 5ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Chantada
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Airas Moniz
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Outeiro Chatada, Lugo, España
REGISTRO SANITARIO
15.008222/LU
TIPO DE PRODUCTO
Mantequilla ácida
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
Sin maduración
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Atemperar antes de su consumo. Conservar en frío y proteger de la luz.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.