Formaje
Formaje
Retorta Pascualete
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Retorta Pascualete

La Retorta de Pascualete incorpora ciertas modificaciones a la tradicional receta de torta extremeña, así que, sin poder calificarse como ‘’Torta’’ dentro de la DOP, hace uso del pr. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
12,60€

La Retorta de Pascualete incorpora ciertas modificaciones a la tradicional receta de torta extremeña, así que, sin poder calificarse como ‘’Torta’’ dentro de la DOP, hace . . . LEER +

LECHE
Cruda de Oveja
MADURACIÓN
2 meses

ORIGEN
Trujillo, Cáceres
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
OTROS

animales EN PASTOREO

Razas autóctonas





EL PRODUCTOR
Nos gusta el proyecto de Finca Pascualete porque se han centrado en la ''masterización'' de una receta muy concreta, la torta, consiguiendo elaborar la más elegante y refinada que noso. . . LEER +
Nos gusta el proyecto de Finca Pascualete porque se han centrado en la ''masterización'' de una receta muy concreta, la torta, consiguiendo elaborar la más elegante y refinad. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Retorta Pascualete

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1464Kj 350Kcal kj/ kcal
Grasas
29.83 gr
de las cuales saturadas
19.83 gr
Hidratos de carbono
11 gr
de los cuales azúcares
0.25 gr
Porteínas
9,42 gr
Sal
1.72 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, cardo y sal.

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Retorta Pascualete
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Finca Pascualete
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Trujillo, Cáceres
REGISTRO SANITARIO
15.008502/CC
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Oveja
MADURACIÓN
40 días
CONSUMO PREFERENTE
80 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.