Verde di capra
Verde di capra

Verde di Capra es la prueba manifiesta de que en ocasiones, saltarse las normas puede dar lugar a fabulosas creaciones. Si bien pensábamos que la receta ‘’oficial’’ del más goloso d. . . LEER +

Tamaño:

PRECIO
11,50€
LECHE
Cabra
MADURACIÓN
2- 3 meses

ORIGEN
Lombardía, Italia
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Cremonesi es la quesería de origen de Verde di Capra, queso que elaboran con leche pasteurizada de cabra procedente de diferentes queserías de la región de Lombardía, zona originaria d. . . LEER +
Cremonesi es la quesería de origen de Verde di Capra, queso que elaboran con leche pasteurizada de cabra procedente de diferentes queserías de la región de Lombardía, zona or. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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España y Portugal


entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Verde di capra

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
375 Kcal/1560 Kj kj/ kcal
Grasas
30.00 g gr
de las cuales saturadas
22 g gr
Hidratos de carbono
1.5 g gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
25 g gr
Sal
2.5 g gr
INGREDIENTES
Leche de cabra, sal, cuajo animal y fermentos lácticos.

CONSERVACIÓN
Entre 0°C y 7°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Verde di capra Selezioni
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Cremonesi Elino
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Crema, Italia
REGISTRO SANITARIO
IT 03 113 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso azul
ORIGEN DE LA LECHE
Italia
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
60 DIAS
CONSUMO PREFERENTE
30 Días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.