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Tercera generación de afinadores franceses ubicados en Saboya, afinan diferentes recetas propias de la zona elaboradas por dis ...
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso (adaptación ...
La magia ocurre cuando podrías diferenciar un queso entre un millón de los de su misma condición. Eso pasa con el Cabrales de ...
Terroir, terroir, terroir. Es el termino francés que define todo aquello producido y que habla del entorno en el que se encuen ...
Marcel Petite representa la tradición quesera elevada al máximo nivel: viajar al Fort Saint Antoine (antiguo refugio de guerra ...
''Granjero, quesero y afinador.'' Así se definía Eugène Graindorge cuando en 1910 decidió comenzar a transformar la leche de s ...
Nos gusta mucho la historia de Battista Arrigoni: en 1890 su familia se trasladó a Texas; una de las tantas familias italianas ...
Nos gusta de Gorwydd que es un queso viajero, así como los queseros que lo elaboran. Los hermanos Todd y Maugan Trethowans se ...
Schertenleib fue fundada en 1950, y desde entonces, la elaboración de Langres ha sido su especialidad. A día de hoy, sólo rest ...
Bisqato (proyecto de Miguel y María) es un proyecto que nos enamoró desde el día 1 y cuya evolución hemos seguido desde el pri ...
La Sierra es una ganadería familiar especializada en la elaboración de productos frescos con la leche de su ganadería (razas F ...
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: decidiero ...
Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de granjas de, co ...
En Manor Farm, la quesería de Jamie Montgomery (especialmente conocida por su Cheddar), utilizan la leche de su pequeño rebaño ...
Pere es un quesero comprometido, en todos los aspectos. Además de gustarnos mucho él, nos gusta mucho su proyecto, que se abas ...
Joxefa transforma la leche de su pequeña ganadería tal y como lo lleva haciendo toda la vida, utilizando la leche de su pequeñ ...
El proyecto de Airas Moniz nos encanta porque es una vuelta a las raíces, a las fórmulas de ganadería tradicionales: decidiero ...
La cooperativa de Colston Bassett (fundada en 1913) se abastece de la leche de cuatro ganaderías locales que suministran la ma ...
La Sierra es una ganadería familiar especializada en la elaboración de productos frescos con la leche de su ganadería (razas F ...
Los productores de Hornkäse elaboran este queso siguiendo las reglas naturales que pauta la biodinámica. Esto involucra tres d ...
Dongé es una de esas queserías francesas que lleva generaciones perfilando recetas tradicionales, como la de Brie de Meaux, a ...
La Corte es el proyecto que que Francisco pone en marcha en 2014 para preservar el acerbo cultural asociado a la elaboración ...
Nos gusta Carlos porque fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. A día de hoy elabora su queso ...
Aquí hay una cuestión emocional irrevocable: La Jarradilla es de las primeras queserías en las que nos dejaron meter las manos ...
Wiggensbach es una de esas queserías cuyo trabajo nos hace sentir especialmente orgullosos. Puesta en marcha en 2003 en format ...
Booij Kaasmakers es un proyecto familiar en constante evolución: puesto en marcha hace 40 años por Martin y Betsy, hoy es su h ...
Los productores de Hornkäse elaboran este queso siguiendo las reglas naturales que pauta la biodinámica. Esto involucra tres d ...
El proyecto de Nicolás nos gusta porque define perfectamente la idiosincrasia de la elaboración de Mahón durante generaciones: ...
Fen Farm Dairy tiene todo lo que le pedimos a nuestros proveedores: coherencia, compromiso y buen producto. Conscientes del im ...
Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de granjas de com ...
El Cheddar de ‘’Montys’’ es una declaración de principios de lo que un cheddar debe de ser: pauta la línea de sabores propios ...
En Valserena se elaboran 14 ruedas de Parmigiano al día, utilizando la leche de sus 260 vacas Brunas (raza propia de la región ...
Nos gustan los queseros comprometidos con su entorno, que trabajan para que su queso se convierta en una buena representación ...
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso (adaptación ...
En Reixagó producen los forrajes con los que alimentar a su ganadería de vacas frisonas, lo cual asegura la calidad y nivel nu ...
En Reixagó producen los forrajes con los que alimentar a su ganadería de vacas frisonas, lo cual asegura la calidad y nivel nu ...
Bisqato (proyecto de Miguel y María) es un proyecto que nos enamoró desde el día 1 y cuya evolución hemos seguido desde el pri ...