Picón Bejes Tresviso DOP
Este queso azul es especial. Desarrolla una paleta de aromas poco comúnes en los quesos azules; dulces, abizcochados, frutos secos tostados. Es limpio y profundo, y la amalgama de sutiles aromas que desarrolla va variando de manera estacional, ligado a la alimentación del rebaño de vacas de Javier Campo, que se alimentan en pastoreo de la flora que provee la montaña en la que se encuentra la quesería.

INFO
NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
Nos gustan los queseros comprometidos con su entorno, que trabajan para que su queso se convierta en una buena representación de su riqueza territorial: las vacas de Javier Campo pastorean a diario por los -siempre verdes- pastos de Picos de Europa, guiadas por César, (hijo de Javier) que apostando por el relevo generacional, se hace cargo de guiar a los animales por los diferentes prados, para que puedan sacar el máximo partido nutricional a las provisiones naturales, cambiantes dependiendo de la estación del año.