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No hemos probado un Mahón igual. Eso es así. Lo hemos intentado, hemos probado muchos. Pero el de Nicolás es único. Es sabroso, es salino (dicen que todos los alimentos menorquines tienen la salinidad propia de lo soplado por la brisa del mar), es frutal. Las cámaras de afinado de Nicolás son madera, aroma fuerte a pimentón, y mucho trabajo manual.
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