Formaje
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Cebreiro DOP
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Cebreiro DOP

El queso Cebreiro fresco es una de las recetas más características de Galicia. Se desuera en un paño, en el que adquiere su tradicional forma de hongo. Su textura es más densa y com. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
11,00€

El queso Cebreiro fresco es una de las recetas más características de Galicia. Se desuera en un paño, en el que adquiere su tradicional forma de hongo. Su textura es más d. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Vaca
MADURACIÓN
fresco

ORIGEN
Castroverde, Lugo
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
Carlos Reija fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. Elabora su queso con la leche de un vecino: vendió su ganadería para poder centrarse expresamente . . . LEER +
Carlos Reija fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. Elabora su queso con la leche de un vecino: vendió su ganadería para poder centrarse exp. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

DISPONIBILIDAD

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España y Portugal


entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cebreiro DOP

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1159Kj / 279Kcal kj/ kcal
Grasas
23 gr
de las cuales saturadas
16.30 gr
Hidratos de carbono
43983 gr
de los cuales azúcares
1 gr
Porteínas
43967 gr
Sal
0.62 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Queso fresco DOP Cebreiro “Santo Andre”
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Sto. André (Carlos Reija Fernández)
LUGAR DE PRODUCCIÓN
San Andrés de Barredo- Castroverde- Lugo
REGISTRO SANITARIO
15.07433/ LU
TIPO DE PRODUCTO
Queso fresco
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
1 día
CONSUMO PREFERENTE
7 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.