Cebreiro DOP
|
CONTENIDO NUTRICIONAL
(VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
|
ENERGIA (KJ/KCAL)
|
1519/279
|
GRASAS
|
23
|
De las cuales saturadas
|
16,30
|
HIDRATOS DE CARBONO
|
1,6
|
De los cuales azúcares
|
1
|
PROTEINAS
|
16,5
|
SAL
|
0,62
|
INGREDIENTES
|
INGREDIENTES
|
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal
|
ALÉRGENOS
|
Leche
|
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
|
NOMBRE COMERCIAL
|
Queso fresco DOP Cebreiro “Santo Andre”
|
ELABORADO POR
|
Quesería Sto. André (Carlos Reija Fernández)
|
LUGAR DE PRODUCCIÓN
|
San Andrés de Barredo- Castroverde- Lugo
|
REGISTRO SANITARIO
|
15.07433/ LU
|
TIPO DE PRODUCTO
|
Queso fresco
|
ORIGEN DE LA LECHE
|
ESPAÑA
|
TRATAMIENTO
|
PASTEURIZADA
|
ANIMAL
|
VACA
|
MADURACIÓN
|
1 día
|
CONSUMO PREFERENTE
|
7 días
|
CONSERVACIÓN
|
Menos de 8ªC
|
USO ESPERADO
|
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
|
MODO DE USO
|
Dispuesto para su consumo, corteza comestible
|
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS
(SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE
1441/2017)
|
Listeria monocytogenes
|
Ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
|
Samonella
|
ausencia en 25g
|
Escherichia coli 0157
|
ausencia en 25g
|
Enterotoxina estafilocócica
|
ausencia en 25g
|
Staphylococo cagulasa positivo
|
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g
|