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QUESO-DIVIRIN

Divirín

Name: Divirín
Brand: Formaje
Price: 7.7 EUR
Availability: InStock

Divirín son sabores de mantequilla y nata en el interior envueltos en aromas húmedos y de bodega en el exterior (la corteza). Acércatelo a la nariz antes de comerlo y verás de lo que hablamos: Divirín en nariz es tierra. Su textura es muy cremosa y la corteza enmohecida es, al gusto, aterciopelada y empolvada. Una amalgama de diferentes variaciones de moho Penicilium pueblan la corteza haciendo que la textura del queso se vuelva cada vez más cremosa durante el proceso de maduración hasta llegar a desarrollar un interior que es pura delicadeza.

TIPOLOGÍA

Blandos.

CUAJO

Tradicional

ORIGEN

Villacarriedo, Cantabria

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Pasteurizada

MADURACIÓN

45 días

POR QUÉ NOS GUSTA

Aquí hay una cuestión emocional irrevocable: La Jarradilla es de las primeras queserías en las que nos dejaron meter las manos en la cuajada y Alvaro, María y todo el equipo de La Jarradilla son, para nosotros, ''de casa''. Dejando de lado la parte sentimental, Divirín es uno de esos quesos que podríamos considerar ''unicornio'' tanto dentro como fuera de nuestro país: no hemos conocido una pasta blanda de vaca que se le asemeje ni siquiera un poco; el desarrollo de mohos en la corteza y la influencia de estos en la textura del queso es bastante único y particular, así que no compite con nadie en su categoría... ni falta que hace. También nos gusta de La Jarradilla su eslogan: ''orgullosos de ser pequeños''.

PORCIÓN

MITAD

ENTERO

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

7,70€

Opiniones de clientes

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PRODUCTOS RECOMENDADOS

Divirín
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1386 / 334
GRASAS	27,80
De las cuales saturadas	19,74
HIDRATOS DE CARBONO	0,50
De los cuales azúcares	0,5
PROTEINAS	21
SAL	0,81
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche pasteurizada de vaca, cuajo tradicional, fermentos lácticos y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Divirín
ELABORADO POR	La Jaradilla
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Villacarriedo, Cantabria
REGISTRO SANITARIO	15.01760/S
TIPO DE PRODUCTO	Queso graso semicurado de vaca
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	PASTEURIZADA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	45 días
CONSUMO PREFERENTE
CONSERVACIÓN	Menos de 8ºC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Divirín

TIPOLOGÍA

Blandos.

CUAJO

Tradicional

ORIGEN

Villacarriedo, Cantabria

TIPO DE LECHE

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