Formaje
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Besos de Rey Silo
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Besos de Rey Silo

Suave, cremoso... es como comerse un ''bombón'': su corteza es como un velo delicado que da paso a una textura casi líquida en el interior, que dependiendo del estado de maduración,. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
11,50€

Suave, cremoso... es como comerse un ''bombón'': su corteza es como un velo delicado que da paso a una textura casi líquida en el interior, que dependiendo del estado de m. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Pravia, Asturias
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso (adaptación de la receta tradicional asturiana Afuega'l Pitu) con lec. . . LEER +
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso (adaptación de la receta tradicional asturiana Afuega'l Pit. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Besos de Rey Silo

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1330KJ 318Kcal kj/ kcal
Grasas
28.16 gr
de las cuales saturadas
18.69 gr
Hidratos de carbono
1.46 gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
43880 gr
Sal
0.95 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Besos del Rey Silo
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Rey Silo
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Pravia, Asturias
REGISTRO SANITARIO
15.06956/O
TIPO DE PRODUCTO
Queso madurado de coagulación láctica
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
30 días
CONSUMO PREFERENTE
de 30 a 45 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.