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QUESO-CAMEMBERT-DE-NORMANDIE-BIO-CHAMP-SECRET

Camembert de Normandie BIO

Name: Camembert de Normandie BIO
Brand: Champ Secret
SKU: 00032
Price: 10.4 EUR
Availability: InStock

Piensa en el mejor Camembert que nunca hayas probado: ¿lo tienes? pues es este. No esperes un queso ''suave'': este Camembert es (como siempre lo ha sido Camembert, aunque a veces sus versiones industriales apunten lo contrario) un queso intenso: fúngico, muy vegetal (si te fijas bien percibirás los aromas a col y a repollo, ya verás) y envolvente: no hay un rincón de tu nariz/ paladar que vaya a quedar inmune a sus aromas; frescos y terrosos.
Peso: 250g

TIPOLOGÍA

Ecologicos.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Champsecret, Francia.

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

60 días.

POR QUÉ NOS GUSTA

Terroir, terroir, terroir. Es el termino francés que define todo aquello producido y que habla del entorno en el que se encuentra, (nuestro terruño) y es también el principio que rige la quesería de Patrick y Francine, que producen, con la leche de sus 90 vacas normandas, un Camembert de bandera en la región en que ha de elaborarse este queso para ser considerado ‘’original’’: Normandía. Su granja tiene certificación ecológica, para fortuna de sus 90 vacas, que pastan libremente en las 120 hectáreas que conforman la granja familiar.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

10,40€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Camembert de Normandie BIO
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1305/ 312
GRASAS	20
De las cuales saturadas	13.7
HIDRATOS DE CARBONO	<0.5
De los cuales azúcares	<0.1
PROTEINAS	20
SAL	2
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Camembert de Normandie
ELABORADO POR	Patrick y Francine Mercie, Ferme du Champ Secret
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Champ Secret, Normandía, Francia
REGISTRO SANITARIO	FR 61 .091 .011 CE
TIPO DE PRODUCTO	Queso madurado
ORIGEN DE LA LECHE	FRANCIA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	1 mes
CONSUMO PREFERENTE	1 mes
CONSERVACIÓN	Ente 4 y 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo, corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	Ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Camembert de Normandie BIO

TIPOLOGÍA

Ecologicos.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Champsecret, Francia.

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

60 días.

POR QUÉ NOS GUSTA

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Sobrasada Can Company

Mermelada de zanahoria, pistacho y rosa

Chutney de manzana verde

Mermelada de fresa y anís estrellado

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Membrillo Santa Teresa

Kit de mermeladas Brutal

Bolsa de tela para queso

Cuchillo para mantequilla

Papel encerado Wax Atelier

Sudadera Formaje + Bastida

Cuchillo para mantequilla

Cuchillo para mantequilla

Cuchillo para mantequilla

Cuchillo para quesos duros

Mantel de lino Formaje + Bastida

Cuchillo para queso blando y semiduro

Cuchillo pequeño para queso

Cuchillo para quesos duros

Ambientador Papier d'Armenie

Chīzu Notto bag