Formaje
Formaje
Rey Silo Rojo
Rey Silo Rojo queso leche vaca cruda blando corteza enmohecida formaje
Rey Silo Rojo

Esta receta tradicional asturiana en su versión ''hot'' se elabora amasando la cuajada con pimentón, lo que aporta al queso una textura granulosa y un final picante muy refinado. No. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
13,50€

Esta receta tradicional asturiana en su versión ''hot'' se elabora amasando la cuajada con pimentón, lo que aporta al queso una textura granulosa y un final picante muy re. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Pravia, Asturias
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso (adaptación de la receta tradicional asturiana Afuega'l Pitu) con lec. . . LEER +
Pascual y Ernesto, fundadores de Rey Silo, son los únicos productores en Asturias que siguen elaborando este queso (adaptación de la receta tradicional asturiana Afuega'l Pit. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Rey Silo Rojo

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1330 Kj / 318Kcal kj/ kcal
Grasas
28.16 gr
de las cuales saturadas
18.69 gr
Hidratos de carbono
2,40 gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
21,7 gr
Sal
1,60 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca, cuajo, sal, pimentón

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Rey Silo Rojo
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Rey Silo
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Pravia, Asturias
REGISTRO SANITARIO
15.06956/O
TIPO DE PRODUCTO
Queso madurado de coagulación láctica
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
de 10 a 30 días
CONSUMO PREFERENTE
de 30 a 45 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.