Formaje
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Puigpedrós
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Puigpedrós
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Puigpedrós

Salino, animal, agreste, de montaña: Puigpedrós es como hacer una acampada a las orillas del Segre: a eso sabe el queso. Un queso que te traslada al en. . . LEER +

SELECCIONA CANTIDAD:

PRECIO
8,50€

Salino, animal, agreste, de montaña: Puigpedrós es como hacer una acampada a las orillas del Segre: a eso sabe el queso. Un queso que te tras. . . LEER +

LECHE
Leche cruda. de VACA
MADURACIÓN
60 días.

ORIGEN
Ger, Girona.
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Intenso

   
INTENSIDAD DEL QUESO
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Intenso

   




EL PRODUCTOR
Pere es un quesero comprometido, en todos los aspectos. Además de gustarnos mucho él, nos gusta mucho su proyecto, que se abastece con la leche de sus propias vacas, y que es un proyec. . . LEER +
Pere es un quesero comprometido, en todos los aspectos. Además de gustarnos mucho él, nos gusta mucho su proyecto, que se abastece con la leche de sus propias vacas, y que es. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Puigpedrós

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1271/306 kj/ kcal
Grasas
24,69 gr
de las cuales saturadas
14,5 gr
Hidratos de carbono
0,63 gr
de los cuales azúcares
<0,10 gr
Porteínas
20,4 gr
Sal
2,2 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Puigpedrós
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Pere Pujol, Molí de Ger
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Ger, Girona
REGISTRO SANITARIO
15. 06886/ GE
TIPO DE PRODUCTO
Queso curado graso
ORIGEN DE LA LECHE
ESPAÑA
TRATAMIENTO
CRUDA
ANIMAL
VACA
MADURACIÓN
2 meses
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.