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QUESO-PUIGPEDROS

Puigpedrós

Name: Puigpedrós
Brand: Formaje
Price: 8.95 EUR
Availability: InStock

Salino, animal, agreste, de montaña: Puigpedrós es como hacer una acampada a las orillas del Segre: a eso sabe el queso. Un queso que te traslada al entorno verde de la Cerdanya (donde se elabora) a través de sus aromas, una mezcla de flores silvestres y frutas confitadas. De corteza lavada que potencia la cremosidad del queso, su interior es sabroso y apimentado.

Puigpedros queso blando corteza lavada leche vaca cruda formaje

TIPOLOGÍA

Blandos.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Ger, Girona.

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

60 días.

POR QUÉ NOS GUSTA

Pere es un quesero comprometido, en todos los aspectos. Además de gustarnos mucho él, nos gusta mucho su proyecto, que se abastece con la leche de sus propias vacas, y que es un proyecto familiar: su hermano se ocupa de la ganadería, él de la quesería: así dan continuidad al proyecto lechero que iniciaron sus padres en el pasado.

PORCIÓN

MITAD
250 kg.

ENTERO
500 kg.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

8,95€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Puigpedrós
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1271/306
GRASAS	24,69
De las cuales saturadas	14,5
HIDRATOS DE CARBONO	0,63
De los cuales azúcares	<0,10
PROTEINAS	20,4
SAL	2,2
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Puigpedrós
ELABORADO POR	Pere Pujol, Molí de Ger
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Ger, Girona
REGISTRO SANITARIO	15. 06886/ GE
TIPO DE PRODUCTO	Queso curado graso
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	2 meses
CONSUMO PREFERENTE	1 mes
CONSERVACIÓN	Menos de 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Puigpedrós

TIPOLOGÍA

Blandos.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Ger, Girona.

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

60 días.

POR QUÉ NOS GUSTA

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Sobrasada Can Company

Mermelada de zanahoria, pistacho y rosa

Mermelada de naranja y vermut

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Miel de bosque

Membrillo Santa Teresa

Kit de mermeladas Brutal

Bolsa de tela para queso

Cuchillo para mantequilla

Papel encerado Wax Atelier

Sudadera Formaje + Bastida

Cuchillo para mantequilla

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Cuchillo para quesos duros

Mantel de lino Formaje + Bastida

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