Formaje
Formaje
Cebreiro Curado
Cebreiro Curado
Cebreiro Curado
Cebreiro Curado
Cebreiro Curado

La versión curada del tradicional queso Cebreiro gallego concentra los aromas a levadura de la versión fresca y añade nuevas reminiscencias a frutos rojos. De textura mantecosa y pe. . . LEER +

Tamaño:

PRECIO
10,50€

La versión curada del tradicional queso Cebreiro gallego concentra los aromas a levadura de la versión fresca y añade nuevas reminiscencias a frutos rojos. De textura mant. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Vaca
MADURACIÓN
2 meses

ORIGEN
Castroverde, Lugo
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Carlos Reija fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. Elabora su queso con la leche de un vecino: vendió su ganadería para poder centrarse expresamente . . . LEER +
Carlos Reija fue ganadero antes que quesero, conoce la materia prima de primera mano. Elabora su queso con la leche de un vecino: vendió su ganadería para poder centrarse exp. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cebreiro Curado

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1516Kj 366Kcal kj/ kcal
Grasas
31,1 gr
de las cuales saturadas
21,54 gr
Hidratos de carbono
0,5 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
21 gr
Sal
0,79 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
4- 8 grados

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Queso Cebreiro Curado DOP “Santo Andre”
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Sto. André (Carlos Reija Fernández)
LUGAR DE PRODUCCIÓN
San Andrés de Barredo- Castroverde- Lugo
REGISTRO SANITARIO
15.07433/ LU
TIPO DE PRODUCTO
Queso de vaca madurado
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
60 días
CONSUMO PREFERENTE
2 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.