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MANTEQUILLA SALADA LA JARRADILLA

Mantequilla salada La Jarradilla

Name: Mantequilla salada La Jarradilla
Brand: Formaje
SKU: 00027
Price: 7.9 EUR
Availability: InStock

Esta mantequilla salada se convertirá tu mantequilla salada de cabecera. Sabrosa y consistente, es ideal para dar un toque de alegría a cualquier tostada (o plato, si cocinas con ella) que se precie. Lo mejor: su juego de texturas. La sal hace que se formen pequeños cristales que se deshacen y nos permiten hablar casi de una mantequilla ''texturizada''. Formada a mano por María (es ella quien lleva la batuta del hacer mantequero en La Jarradilla), lavan la mantequilla dos veces (proceso de, literalmente, añadir agua y después retirarla antes de moldear) eliminando así parte de la lactosa para evitar un enranciamiento temprano. Aún con esto, según avanzan los días esta mantequilla va adquiriendo aromas más animales que en Valles Pasiegos consideran parte clave de la personalidad de este producto.

TIPOLOGÍA

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ORIGEN

Villacarriedo (Cantabria)

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Pasteurizada

POR QUÉ NOS GUSTA

Aquí hay una cuestión emocional irrevocable: La Jarradilla es de las primeras queserías en las que nos dejaron meter las manos en la cuajada y Alvaro, María y todo el equipo de La Jarradilla son, para nosotros, ''de casa''. Al mismo tiempo, esta mantequilla fermentada no es sólo una de nuestras favoritas, si no la de mucha gente. Es animal, rústica y delicada al mismo tiempo. La tradición mantequera de Valles Pasiegos avala la técnica manual y los fascinantes resultados que en La Jarradilla obtienen con su mantequilla.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

7,90€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Mantequilla salada La Jarradilla
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	3561 / 866
GRASAS	95,60
De las cuales saturadas	65,21
HIDRATOS DE CARBONO	2,56
De los cuales azúcares	0,39
PROTEINAS	1,35
SAL	2
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Nata pasteurizada de vaca y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Mantequilla pasiega con sal
ELABORADO POR	La Jarradilla
LUGAR DE PRODUCCIÓN	CANTABRIA, ESPAÑA
REGISTRO SANITARIO	ES 15.01760/S CE
TIPO DE PRODUCTO	Mantequilla
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	NATA PASTEURIZADA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	Entre 10 y 20 días
CONSUMO PREFERENTE	1 mes
CONSERVACIÓN	Entre 1 y 5ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Mantequilla salada La Jarradilla

TIPOLOGÍA

.

ORIGEN

Villacarriedo (Cantabria)

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Pasteurizada

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Mermelada Royal Belberry Higos con Pimienta negra

Mermelada Royal Belberry Fresa y Champagne

Mermelada Royal Belberry de Albaricoque con Comino

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Té Malawi Earl Grey Tesuko

Té negro Nepal Imperial Tesuko

Bolsa de tela para queso

Tabla madera de nogal

Sudadera Formaje + Bastida

Papel encerado Wax Atelier

Cuchillo para mantequilla

Ambientador Papier d'Armenie

Cuchillo para mantequilla Pop

Cuchillo grande para queso blando y semiduro

Pack Mantequilla