Beenleigh Blue
Beenleigh Blue

Beenleigh Blue es uno de los escasos quesos azules de oveja que se elaboran en Gran Bretaña. Elaborado por Ben Harris en Devon, la leche proviene de una ganadería en pastoreo en las. . . LEER +

Tamaño:

PRECIO
20,50€
LECHE
Oveja
MADURACIÓN
4 meses

ORIGEN
Totnes, Devon, UK
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
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Medio

   




EL PRODUCTOR
Elaborado por Ben Harris en Devon, la leche proviene de una ganadería en pastoreo en las inmediaciones de Somerset. Desde que en 2011 comenzasen a elaborar con la leche de su actual g. . . LEER +
Elaborado por Ben Harris en Devon, la leche proviene de una ganadería en pastoreo en las inmediaciones de Somerset. Desde que en 2011 comenzasen a elaborar con la leche de s. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Beenleigh Blue

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
1496 kJ / 361 kcal kj/ kcal
Grasas
30 gr
de las cuales saturadas
19,4 gr
Hidratos de carbono
0.5 gr
de los cuales azúcares
< 0.1 gr
Porteínas
22.2 gr
Sal
2.3 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de oveja, sal, fermentos lácticos, cuajo animal y penicilium roqueforti

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Beenleigh Blue
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Totnes, Gran Bretaña
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO
Queso azul
ORIGEN DE LA LECHE
Inglaterra
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Oveja
MADURACIÓN
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.