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QUESO-MAJOREROPIMENTON

Majorero pimentón DOP

Name: Majorero pimentón DOP
Brand: Formaje
Price: 11.0 EUR
Availability: InStock

Este Majorero es mantecoso y refrescante. Tiene una acidez inicial que recuerda a cítricos y a leches fermentadas y que gana complejidad cuando se le suman los matices del pimentón o gofio que recubre la corteza. Se elabora con leche de cabra majorera, una raza autóctona adaptada a la aridez y a las particularidades climatológicas de Fuerteventura.

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Casillas del Angel, Fuerteventura.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Rayco es majorero hasta la médula. Sus padres lo son, sus abuelos lo eran. Comenzó a elaborar queso Majorero en noviembre de 2019, cuando tenía veintiocho años. Lo elabora de tres maneras, las tres tradicionales: con corteza de gofio, con corteza natural y con pimentón. Al principio, vendía su leche a cooperativas queseras, aunque siempre tuvo claro que él lo que quería era elaborar queso. Así, a los pocos meses de instalar la ganadería, dio el paso a la transformación láctea. ‘’Fuerteventura es el tomate y el queso majorero. Esas son nuestras insignias’’, nos cuenta Rayco.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

11,00€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Majorero pimentón DOP
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1499 /360
GRASAS	28,75
De las cuales saturadas	16,94
HIDRATOS DE CARBONO	0
De los cuales azúcares	0
PROTEINAS	28,4
SAL
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Majorero
ELABORADO POR	Quesería Caprarius.
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Fuerteventura, Canarias
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	CABRA
MADURACIÓN	3 meses
CONSUMO PREFERENTE	1 mes
CONSERVACIÓN	Menos de 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Majorero pimentón DOP

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Casillas del Angel, Fuerteventura.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Mermelada Royal Belberry Higos con Pimienta negra

Mermelada Royal Belberry Fresa y Champagne

Mermelada Royal Belberry de Albaricoque con Comino

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Picos campesinos

Turrón de queso azul Savel

Chocolate con leche de vaca Casa Cacao

Té negro Smoked Guava Tesuko

Té verde Sencha Yame & Okuyame Tesuko

Bolsa de tela para queso

Tabla madera de nogal

Cuchillo grande para queso blando y semiduro

Cuchillo para quesos duros

Sudadera Formaje + Bastida

Papel encerado Wax Atelier

Cuchillo para mantequilla

Ambientador Papier d'Armenie

Cuchillo para mantequilla de madera

Cuchillo para mantequilla

Cuchillo para quesos duros