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De sabores florales y tostados y de textura cremosa que se deshace en el paladar, Morbier es uno de los quesos de montaña más representativos de la región del Jura, en los Alpes franceses. Su característica capa de carbón vegetal en el interior, separaba tradicionalmente la leche de dos ordeños diferentes; el de la mañana y el de la tarde.
