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Elaborado por Ben Harris en Devon, la leche proviene de una ganadería en pastoreo en las inmediaciones de Somerset. Desde que ...
Cortijo de Caideros es el proyecto ganadero/ quesero de Cristobal y Benedicta, quienes llevan a cabo con su rebaño de ovejas c ...
Este es el primer Ossau Iraty que probamos cuando empezamos a trabajar con queso. Hay una obvia cuestión sentimental, pues nos ...
Siete lobas es el experimento de Javier Barrera, leonés que decide poner a prueba su imaginación y su capacidad de reinvención ...
En Carles elaboran sus propias cepas de Penicilium Roqueforti, lo que significa que ningún otro Roquefort desarrolla los mismo ...
Nos gusta este queso porque se corresponde con una receta nada tradicional (casi exótica) desarrollada en una quesería familia ...
Julen es uno de esos casos esperanzadores para la quesería artesana en España: tiene 26 años; sus padres solían vender toda la ...
Valdivieso es el proyecto que lidera Luis, un joven manchego que después de ver mundo y formarse entre Londres y París, decide ...
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Nos gusta el proyecto de Finca Pascualete porque se han centrado en la ''masterización'' de una receta muy concreta, la torta, ...
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Nos gusta la familia Fariza porque hacen un zamorano ‘’sin pretensiones’’ que sin embargo es el mejor que hemos probado: es ec ...