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Dulce, súper afrutado y de textura ligeramente granulada, tiene ese punto de ‘’piña’’ (siempre identificamos como piña un sabor entre dulce y ácido que aparece en ciertos tipos de quesos) que no es fácil de encontrar. Es un queso estacional: sólo está disponible seis meses al año pues se elabora con leche de ovejas en pastoreo, respetando los ciclos naturales de ordeño. Todo esto convierte Ossau Iraty en un queso ‘’unicornio’’, una referencia única que te hará viajar y ampliará tus horizontes queseros.
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NUTRICIONAL
