Formaje
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Selles-sur-Cher
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Selles-sur-Cher

De textura mantecosa y sabores puros, parecidos a los de un yogur o una mantequilla fresca. Según avanza su maduración, se vuelve más cremoso, y la corteza que lo recubre está cubie. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
9,50€

De textura mantecosa y sabores puros, parecidos a los de un yogur o una mantequilla fresca. Según avanza su maduración, se vuelve más cremoso, y la corteza que lo recubre . . . LEER +

LECHE
Cruda de Cabra
MADURACIÓN
10 Días

ORIGEN
Deux-Sèvres, Nueva Aquitania (FR)
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
La familia Jacquin lleva tres generaciones transformando leche de cabra en La Vernelle, en el centro de Francia (Valle del Loira) donde se encuentra la mayor parte de las producciones . . . LEER +
La familia Jacquin lleva tres generaciones transformando leche de cabra en La Vernelle, en el centro de Francia (Valle del Loira) donde se encuentra la mayor parte de las pro. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Selles-sur-Cher

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1237 Kj/298 kj/ kcal
Grasas
25.00 gr
de las cuales saturadas
18 gr
Hidratos de carbono
1.8 gr
de los cuales azúcares
<0.5 gr
Porteínas
19 gr
Sal
1.4 gr
INGREDIENTES
Leche, sal, fermentos lácticos, cuajo animal y ceniza vegetal

CONSERVACIÓN
2/8°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Selles sur Cher
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
LUGAR DE PRODUCCIÓN
La Vernelle, Francia
REGISTRO SANITARIO
FR 36 233 001 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso de leche de cabra madurado
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
10 Días
CONSUMO PREFERENTE
31 Días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.