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QUESO-TRONCHON

Tronchón

Name: Tronchón
Brand: Formaje
Price: 7.4 EUR
Availability: InStock

El Tronchón de Maite y Angel nos gusta más que otros porque es más tierno, más sabroso y más ‘’animal’’: más animal porque tiene aromas sutiles pero intensos a cabra, a establo, a montaña: elegantes pero firmes, como una buena declaración de intenciones. Unidad: 800gr.

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Vegetal.

ORIGEN

Almedijar, Castellón.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Los Corrales es de esas queserías con mucho alma e ideas claras: acérrimos defensores de la leche cruda y el territorio, sus quesos tienen una inconfundible personalidad, fruto de su devoción y respeto por la materia prima. El entorno ayuda: en el centro de la sierra de Espadán, visitar la quesería es un soplo de aire fresco de montaña y reconciliación con la vida rural.

PORCIÓN

CUARTO
200.0 g.

MITAD
400.0 g.

UNIDAD
800.0 g.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

7,40€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Tronchón
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1279 /413
GRASAS	29,2
De las cuales saturadas	18,5
HIDRATOS DE CARBONO	12,2
De los cuales azúcares	<0,12
PROTEINAS	24,7
SAL	1,03
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Tronchón de la Rueda
ELABORADO POR	Jose Luis Abellán, La Rueda Del Cabriel
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Villamalea, Albacete
REGISTRO SANITARIO	15.007947 / AB
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	CABRA
MADURACIÓN	Entre 90 y 120 días
CONSUMO PREFERENTE	3 meses
CONSERVACIÓN	1 mes
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Tronchón

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Vegetal.

ORIGEN

Almedijar, Castellón.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Membrillo Santa Teresa

Pan de Cristal

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Mermelada de Miren Manzana y Jenjibre

Mermelada de Miren pera, limón y canela

Crackers AOVE con higos y miel

Crackers de mantequilla

Crackers AOVE y sal marina

Cuchillo mantequilla Kenya

Cuchillo mantequilla Sabre beige

Cuchillo para mantequilla Sabre Jonc

Cuchillo para quesos duros Sabre Jonc

Libro «Leche, fermento y vida»

Cuchillo Sabre azul pato

Cuchillo mantequilla Sabre azul pato

Peana Sandoval Studio

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