Formaje
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Mothais sur feuille fermier
Mothais sur feuille fermier
Mothais sur feuille fermier

Mothais Sur Feuille es pimienta al final del paladar y el frescor de una textura limpia que se funde dentro de una corteza que cruje ligeramente. Pinta bien, ¿eh? Mothais Sur Feuill. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
10,50€

Mothais Sur Feuille es pimienta al final del paladar y el frescor de una textura limpia que se funde dentro de una corteza que cruje ligeramente. Pinta bien, ¿eh? Mothais . . . LEER +

LECHE
Cruda de Cabra
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Deux-Sèvres, Nueva Aquitania (Francia)
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Le Villageois es una pequeña quesería familiar con un rebaño de cabras de raza alpina con cuya leche elaboran pequeños quesos lácticos propios de la región en la que se encuentran, en . . . LEER +
Le Villageois es una pequeña quesería familiar con un rebaño de cabras de raza alpina con cuya leche elaboran pequeños quesos lácticos propios de la región en la que se encue. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Mothais sur feuille fermier

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1200Kj /288Kcal kj/ kcal
Grasas
19 gr
de las cuales saturadas
14,4 gr
Hidratos de carbono
1,19 gr
de los cuales azúcares
0,55 gr
Porteínas
18,4 gr
Sal
1.5 gr
INGREDIENTES
Leche, fermentos, sal, cuajo y hoja.

CONSERVACIÓN
4/12°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Mothais sur Feuille
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Périgné (FR)
REGISTRO SANITARIO
FR 79204001
TIPO DE PRODUCTO
Queso tierno graso
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
31 días
CONSUMO PREFERENTE
30 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.