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QUESO GOUDA DE CABRA

Gouda de cabra

Name: Gouda de cabra
Brand: Formaje
Price: 10.45 EUR
Availability: InStock

Este Gouda de cabra acumula fans incondicionales y resta protagonismo en más de una ocasión a cualquier otro queso que haya encima de la mesa. De aromas tostados (como a dulce de leche) y una consistencia mantecosa que hace que se deshaga en la boca con facilidad, es un queso que despierta partes de tu paladar que no sabías que estaban ahí. Si eres dubitativo o te estás iniciando en el mundo del queso, este Gouda de cabra es tu opción. No deja indiferentes ni a principiantes, ni a ''pros''.

gouda queso cabra formaje leche pasteurizada

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Streefkerk, Paises Bajos.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche pasteurizada

MADURACIÓN

6 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Booij Kaasmakers es un proyecto familiar en constante evolución: puesto en marcha hace 40 años por Martin y Betsy, hoy es su hija Marijke quien gestiona la producción familiar. La leche proviene de una ganadería vecina de 80 vacas y 300 cabras, que se alimentan en un 95% de las flores que crecen en los alrededores de la granja, principalmente de trébol. Esta familia rompe una lanza por mantener la producción ''limitada y controlada'': la mayoría de queso gouda producido en Holanda proviene de grandes industrias que copan el 90% del mercado; así que proyectos como el de Marijke dan continuidad a la producción de un queso tradicional que se elabora manteniendo las formulas tradicionales y apostando por una producción pequeña y de calidad.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

10,45€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Gouda de cabra
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1540/368
GRASAS	30,9
De las cuales saturadas	18,9
HIDRATOS DE CARBONO	0
De los cuales azúcares	0
PROTEINAS	22,5
SAL	1,6
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Gouda
ELABORADO POR	Booij kaasmakers
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Streefkerk, Países Bajos
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	PAÍSES BAJOS
TRATAMIENTO	TERMIZADA
ANIMAL	CABRA
MADURACIÓN	6 meses
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Menos de 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Gouda de cabra

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Streefkerk, Paises Bajos.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche pasteurizada

MADURACIÓN

6 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Mermelada Royal Belberry Higos con Pimienta negra

Mermelada Royal Belberry Fresa y Champagne

Mermelada Royal Belberry de Albaricoque con Comino

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Picos campesinos

Turrón de queso azul Savel

Chocolate con leche de vaca Casa Cacao

Té negro Smoked Guava Tesuko

Té verde Sencha Yame & Okuyame Tesuko

Bolsa de tela para queso

Tabla madera de nogal

Cuchillo grande para queso blando y semiduro

Cuchillo para quesos duros

Sudadera Formaje + Bastida

Papel encerado Wax Atelier

Cuchillo para mantequilla

Ambientador Papier d'Armenie

Cuchillo para mantequilla de madera

Cuchillo para mantequilla

Cuchillo para quesos duros