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Ragusano DOP

Ragusano es el queso tradicional de Sicilia. Su elaboración se lleva a cabo con utensilios de madera (tanto la cuba como las palas con las que se remueve la leche, y también la prensa), y este material juega un papel indispensable en el desarrollo de sus aromas. Se afina durante seis meses colgado del techo mediante una cuerda. Su sabor es ligeramente acidulado y picante al final y la textura aunque firme, presenta cierta gomosidad.

    TIPOLOGÍA
    Quesos Duros .
    CUAJO
    Animal
    ORIGEN
    Ragusa, Sicilia
    TIPO DE LECHE
    Leche de vaca.
    TRATAMIENTO DE LECHE
    Leche cruda
    MADURACIÓN
    6 meses
PORCIÓN
250g
500g
1kg
CANTIDAD
- 1 +
PRECIO
10,15€