Picón Bejes Tresviso DOP
Este queso azul es especial. Desarrolla una paleta de aromas poco comúnes en los quesos azules; dulces, abizcochados, frutos secos tostados. Es limpio y profundo, y la amalgama de sutiles aromas que desarrolla va variando de manera estacional, ligado a la alimentación del rebaño de vacas de Javier Campo, que se alimentan en pastoreo de la flora que provee la montaña en la que se encuentra la quesería.
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NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
Nos gustan los queseros comprometidos con su entorno, que trabajan para que su queso se convierta en una buena representación de su riqueza territorial: las vacas de Javier Campo pastorean a diario por los -siempre verdes- pastos de Picos de Europa, guiadas por César, (hijo de Javier) que apostando por el relevo generacional, se hace cargo de guiar a los animales por los diferentes prados, para que puedan sacar el máximo partido nutricional a las provisiones naturales, cambiantes dependiendo de la estación del año.
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NUTRICIONAL
