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BLEU DAUVERGNE FERMIER

Bleu d'Auvergne Fermier

Name: Bleu d'Auvergne Fermier
Brand: Formaje
Price: 7.2 EUR
Availability: OutOfStock

De textura humeda y ligeramente quebradiza, Bleu d'Auvergne es un azul de aromas rústicos y con una intensidad apropiada para prácticamente todos los paladares. Bleu d'Auvergne es uno de nuestros quesos azules favoritos para iniciar la primavera, precisamente por pertenecer a la categoría de los azules que, lejos de ser agresivos y ''picones'', son amables y te invitan a comer más y más. Es, además, una de las recetas de queso francés más tradicionales, característico por ser el equivalente en vaca del tradicional Roquefort.

TIPOLOGÍA

Azules.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Lozère, Francia

TIPO DE LECHE

Leche de vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda

MADURACIÓN

40 días

POR QUÉ NOS GUSTA

Como todos los queseros que poseen ganadería propia, los hermanos Pic (Daniel y Christian) saben bien que hay un elemento que no puede fallar a la hora de elaborar queso: la hierba. Y no se refieren a añadir hierbas a un queso en su interior, no. Se refieren a la alimentación de sus vacas, de raza Abondance y Montbéliarde, cuya alimentación es el fundamento de la calidad de su preciado queso azul. De la Denominación de Origen protegida de Bleu d’Auvergne sólo forman parte ocho productores; así de limitada es la producción de este queso que sólo puede fabricarse en la región de Auvernia y en algunas comarcas limítrofes, como por ejemplo Lozère, peteneciente a Occitania y donde se ubican la granja de estos hermanos.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

7,20€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Bleu d'Auvergne Fermier
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1410/341
GRASAS	28,40
De las cuales saturadas	19
HIDRATOS DE CARBONO	1,4
De los cuales azúcares	1,4
PROTEINAS	19,7
SAL	2,17
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Bleu d'Auvergne Fermier
ELABORADO POR	Group agric exploit commun Pic
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Monts de Randon, Francia
REGISTRO SANITARIO	FR 48 133 001 CE
TIPO DE PRODUCTO	Queso azul
ORIGEN DE LA LECHE	Francia
TRATAMIENTO	Cruda
ANIMAL	Vaca
MADURACIÓN	40 días
CONSUMO PREFERENTE	de 30 a 45 días
CONSERVACIÓN	Entre 0°C y 4°C
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25 g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25 g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25 g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Bleu d'Auvergne Fermier

TIPOLOGÍA

Azules.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Lozère, Francia

TIPO DE LECHE

Leche de vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda

MADURACIÓN

40 días

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Membrillo Santa Teresa

Pan de Cristal

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Té verde Sencha Yame & Okuyame Tesuko

Sobrasada Can Company Picante

Mermelada de higos con licor de hierbas

Mermelada de arándano, fresas y chía

Crackers de limón, sal y aceite

Bolsa de tela para queso

Tabla madera nogal

Sudadera Formaje + Bastida

Cuchillo Sabre mantequilla rojo

Cuchillo para mantequilla de madera

Libro «Leche, fermento y vida»

Bolsa térmica marrón

Cuchillo Sabre queso rojo

Bolsa térmica amarilla