Formaje
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XV du Pic
XV du Pic
XV du Pic

Le XV du Pic es una nube de sabor y textura. Se trata de una láctica (quesos elaborados sin utilizar cuajo, lo que hace que tengan un perfil ligeramente ácido) de leche cruda de cab. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
7,50€

Le XV du Pic es una nube de sabor y textura. Se trata de una láctica (quesos elaborados sin utilizar cuajo, lo que hace que tengan un perfil ligeramente ácido) de leche cr. . . LEER +

LECHE
Cruda de Cabra
MADURACIÓN
2 a 4 semanas

ORIGEN
Tarn, Occitania
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Le Pic es la historia de Jef y Claude Remond, pareja de ganaderos que en 1984 abandonaron París para instalarse en la región de Tarn con su ganadería de cabras, construyendo una queser. . . LEER +
Le Pic es la historia de Jef y Claude Remond, pareja de ganaderos que en 1984 abandonaron París para instalarse en la región de Tarn con su ganadería de cabras, construyendo . . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

XV du Pic

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1193 Kj / 288 kcal kj/ kcal
Grasas
23.2 gr
de las cuales saturadas
15.6 gr
Hidratos de carbono
0.9 gr
de los cuales azúcares
0.9 gr
Porteínas
17.7 gr
Sal
1.3 gr
INGREDIENTES
Leche, sal, fermentos lácticos, cuajo y ceniza vegetal.

CONSERVACIÓN
Entre 2ºC y 6ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
XV du Pic
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Le Pic
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Penne, Tarn, Francia
REGISTRO SANITARIO
81.206.009/CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso blando
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
12 Días
CONSUMO PREFERENTE
21 Días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.