Cinco recetas (con queso) para tu menú de Navidad
Además del lechazo, los langostinos, el pastel de carne y el consomé... (esas maravillosas recetas navideñas que son verdaderos clásicos de estas fechas), este año te gustaría aportar un toque de innovación a tu menú. Salirte de la zona de confort en lo que a recetas se refiere no es fácil (especialmente cuando sabes que el resultado va a ser juzgado por más paladares de lo habitual), así que hemos contado con la ayuda de algunos de nuestros cocineros favoritos, para preguntarles por qué platos (con queso) apostarán ellos durante estas fiestas. Si ''lo de siempre'' se te queda corto, aquí te dejamos cinco recetas para aportar un poco de dinamismo a tu menú de estas fiestas. Si después de tus elaboraciones, sobra queso... ¡buena noticia! Ya tienes un entrante (o postre) más para sorprender a los invitados. La versatilidad del queso es uno de sus grandes atractivos... ¡nada sobra!
1. Endivias meunière con Gorgonzola, nueces, miel y limón (by @goutdhestia )
PARA DOS RACIONES:
4 ENDIVIAS
30 GR DE NUECES
2 CUCHARADAS DE MIEL
ZUMO DE ½ LIMÓN
- Hierve las endivias en una olla con abundante agua, el zumo de limón y una cucharada de miel. Retira cuando estén blanditas y no muestren resistencia al atravesarlas con un cuchillo. Escurre mucho apretando con la mano para que suelten toda el agua. Este paso es muy importante.
- Funde en una sartén caliente la mantequilla, añade la otra cucharada de miel, las nueces cortadas en trozos y las endivias. y saltea hasta que se doren.
- Sírvelas con la salsa y el queso gorgonzola cortado en trocitos.
¡Es la guarnición perfecta para un pescado o carne sencillo al horno o a la plancha!
2. Crema de brócoli, manzana y queso de oveja trufado (by @foodtropia )

INGREDIENTES (DOS PERSONAS):
1 PUERRO
1/2 CEBOLLA
1 BRÓCOLI
1 MANZANA Y MEDIA
- Trocemos el puerro, la cebolla y el brócoli en trozos grandes.
- En una cazuela con aceite de oliva virgen extra pochamos el puerro y la cebolla. Cuando empiece a porcharse, añadimos el brócoli y la manzana.
- Añadimos agua y dejamos cocer. Cuando esté blandito, trituramos.
- Trocemos la manzana y la salteamos en la sartén.
- Salteamos unos trocitos de brócoli en la sartén, los añadiremos con topping de la crema
- Servimos con el brócoli y la manzana salteada, añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y agregamos el Valdivieso trufado rayado por encima.
3. Tartiflette (by Formaje)

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
500 gr. PATATAS BABY
250 GR DE BACON EN TACOS
1 CEBOLLA
25 GR DE MANTEQUILLA
100 ML DE VINO BLANCO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
- Precalentamos el horno a 200º.
- Cocemos la patatas baby sin pelar, en agua con sal durante 25-30 minutos.
- Mientras, sofreímos el bacon en tacos en una sartén. Cuando esté dorado, le añadimos las cebolla picada, y casi a continuación, el vino. Dejamos que se concentre a fuego medio. Apartamos.
- Una vez las patatas estén cocidas, las dejamos enfriar un poco y las pelamos. Cortamos en rodajas.
- Untamos la superficie de una fuente para horno con mantequilla (prueba nuestra mantequilla de La Sierra, la mejor que vas a conocer!) Colocamos en la fuente una base de patata. Encima, esparcimos la mitad del sofrito de cebolla y bacon. Sobre esto extendemos otra capa de patata, y, para finalizar, una última capa de sofrito de bacon y cebolla.
- Extendemos la crème frâiche por toda la fuente. Esta se acabará homogeneizando por toda la mezcla durante el cocinado.
- En la parte superior colocaremos el Reblochon, partido a la mitad y también en cortado al medio (para tener cuatro medias lunas)
- Metemos el recipiente en el horno a 180 º durante 15 minutos, hasta que el queso se haya fundido. Pasados estos 15 minutos, encendemos el grill a máxima potencia durante 10 minutos, y la sacamos cuando notemos que la corteza del Reblochon está dorada.