Para cada queso... un cóctel

Cada vez resulta más común ver en los restaurantes acompañar nuestros platos con un buen cóctel. A quién no le gustaría tomarse un Margarita junto con unos sabrosos tacos mexicanos o un Pisco Sour con un ceviche peruano.

Pero… ¿has probado alguna vez a maridar un cóctel con queso? Se trata de una combinación muy singular y rica, puesto que nos descubre una paleta de sabores totalmente diferentes en el paladar, ya que el coctel da lugar a mucha complejidad de sabores, de múltiples mezclas aromáticas e incluso de texturas. Además, en verano, se agradece acompañar el queso con notas más refrescantes, no tan fáciles de encontrar en los vinos, que resultan más grasos en boca.

Guillermo Talavera, uno de nuestros especialistas queseros tiene un don para los maridajes y por eso hemos querido que os presente sus combinaciones favoritas entre el mundo del cóctel y el queso.

Para él, uno de los mejores momentos del verano es cuando alrededor de una buena ensalada de burrata de búfala, preparamos un Bloody Mary. El sabor del zumo de tomate con los toques especiados de la pimienta y el tabasco suponen un maridaje ideal para este queso.

Los cócteles son unos perfectos compañeros para nuestros quesos, por ejemplo, los matices ácidos y cítricos del Daiquiri y la Caipirinha conectan de maravilla con quesos jóvenes lácticos como Olavidia y Bouyguette elaborados con leche de cabra.

Para los momentos más relajados, nos encanta tomar para refrescarnos unas lascas de Parmiggiano Reggiano junto a una Piña Colada, las sensaciones afrutadas de ambos congenian estupendamente, una combinación muy tropical y calmante.

Y no puede haber un aperitivo más efectivo para despertar nuestro apetito que un Aperol Spritz con Moluengo, con sus ligeras burbujas y toques amargos, o un Comté con un Pisco Sour.

Si eres de los que prefieres un cóctel más glamuroso, atrévete a maridar un Manhattan con un queso azul como Savel o Stilton Colston Basset, la intensidad del whisky estará a la altura de la complejidad de estas variedades con tanta fuerza.

Las notas botánicas de la ginebra en los clásicos Martini y Negroni conectarán agradablemente con quesos de corteza enmohecida como Divirín o Brie de Meaux.

Los destilados que componen la mayoría de cócteles actúan como un buen digestivo, y la frescura de muchos de sus ingredientes fusionarán de manera armónica con los toques afrutados de algunos de nuestros quesos favoritos.

Pon a funcionar tu imaginación, dale movimiento a tu coctelera y prepárate para descubrir una nueva experiencia grastronómica.