Quiche de Gorgonzola, puerro y nueces
Ingredientes
(4 raciones)
250 gr Gorgonzola
1 masa quebrada
3 puerros en rodajas
4 huevos
100 ml de nata para cocinar
40 gr de mantequilla La Haute Folie
Nueces troceadas
Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
50 gr de queso rayado (Hornkäse, Parmigiano Reggiano, Gouda...)

Elaboración
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos la masa quebrada extendida sobre nuestra fuente para horno.
Una vez está extendida en la fuente, pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa quebrada y utilizamos el papel vegetal con el que viene para cubrirla.
Metemos la masa en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, y la sacamos cuando el papel que la cubre esté ligeramente dorado.
En el entretanto, en una sartén con un poco de de aceite, freímos las rodajas de puerro (solo la parte blanca) durante unos minutos. Cuando los veamos transparentes y tiernos, los retiramos del fuego y reservamos.
En un bol aparte, batimos los huevos, la nata, la nuez moscada, la sal y la pimienta.