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  5. QUICHE DE GORGONZOLA PUERROS Y NUECES
RECETA

Quiche de Gorgonzola, puerro y nueces


Ingredientes

(4 raciones)



250 gr Gorgonzola

1 masa quebrada 

3 puerros en rodajas

4 huevos

100 ml de nata para cocinar

40 gr de mantequilla La Haute Folie

Nueces troceadas

Nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

50 gr de queso rayado (Hornkäse, Parmigiano Reggiano, Gouda...)



Elaboración


Precalentamos el horno a 200º.


Colocamos la masa quebrada extendida sobre nuestra fuente para horno.


Una vez está extendida en la fuente, pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa quebrada y utilizamos el papel vegetal con el que viene para cubrirla.


Metemos la masa en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, y la sacamos cuando el papel que la cubre esté ligeramente dorado.


En el entretanto, en una sartén con un poco de de aceite, freímos las rodajas de puerro (solo la parte blanca) durante unos minutos. Cuando los veamos transparentes y tiernos, los retiramos del fuego y reservamos.


En un bol aparte, batimos los huevos, la nata, la nuez moscada, la sal y la  pimienta. 



Mezclamos con los puerros reservados, la mitad del queso Gorgonzola y la mantequilla de La Haute Folie hasta obtener una masa homogénea.


Retiramos la masa del horno y cuando esté templada, extendemos la mezcla del bol por toda la superficie. 


Dividimos el queso Gorgonzola restante en trozos equitativos y lo repartimos por encima de toda la quiche. Del mismo modo, añadimos las nueces troceadas. Por encima, espolvoreamos el queso rayado a partes iguales. 


Metemos la quiche en el horno unos 30-35 minutos hasta que veamos que ha cuajado y está dorada.


Puedes servirla fría o caliente, y acompañada de lo que más te apetezca. ¡A disfrutar!


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