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El aleteo una mosca rondando tu oído derecho te despierta de pronto. Llevas un buen rato intentando espantarla sin éxito. Abres los ojos y los rayos del sol comienzan a filtrarse en tu retina. La sombra del árbol centenario bajo el que dormías te protege del abrasador sol que golpea un mediodía en pleno mes de julio. ¡A comeeeeeer! escuchas la voz de tu abuela llamándote. ¿Qué hora es? Llevas un buen rato soñando. Te levantas y te acercas a la maravillosa mesa que ha preparado para todos: flores, una tabla de quesos y un mantel bordado. Un olor familiar se cuela por la ventana de la cocina hasta el jardín. ¿Qué es? Huele a albahaca de la huerta. No cabe duda, se trata de la crema de Parmesano, albahaca y piñones… ¡Qué delicia!
Ingredientes (4 raciones)
100 gramos de queso Parmigiano Reggiano
30 gr de piñones
60 gr de albahaca fresca
1 diente de ajo
1 L de leche
20 gr de harina
80ml de nata líquida
50 gr de aceite de oliva
Sal
*Es necesaria una batidora o similar.
Elaboración
En primer lugar, tritura en el vaso de la batidora el Parmigiano Reggiano, el diente de ajo, los piñones y la albahaca, durante 30 segundos.
Después, incorpora la leche y tritura durante 1 minuto, aumentando la velocidad de la batidora paulatinamente.
Agrega el agua, el aceite y la sal (al gusto). Tritura 1 minuto, aumentando la velocidad de la batidora paulatinamente.
Guarda la crema en el frigorífico para que coja temperatura hasta la hora de comer. Debe servirse fría. Si te apetece, añádele unos piñones, unas hojas de albahaca, y, por qué no, unos trozos de Parmigiano Reggiano que le pueden aportar textura a la crema.
¡Voilá! A disfrutar de esta fresca crema veraniega.
Beatriz González tribo -
Hola
Felicidades por vuestro negocio. Soy una de las afortunadas que ha recibido un regalo preparado por vosotros.
Respecto a la receta no indicáis cuando se añade la crema de leche y la harina. E indicáis que se añade agua cuando no figura en los ingredientes. Podríais aclarármelo que me hace mucha ilusión prepararla?. Gracias y enhorabuena.