Gamoneu del Valle DOP
Ahumado con madera de roble y castaño, este Gamoneu concilia los tradicionales aromas terrosos representativos de este queso, fruto de la maduración en cuevas naturales bajo tierra, a un terreno contenido y sutil, combinando con equilibrio la complejidad propia de los quesos Gamoneu con notas elegantes y armoniosas. Su textura es gomosa y húmeda, ligeramente quebradiza.
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NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
Quesería Demués es el proyecto que Alberto Blanco pone en marcha después de una vida entera trabajando en Barcelona. Es en su jubilación cuando decide retomar un sueño del pasado: volver a su tierra a elaborar el queso tradicional de la región, Gamoneu. Con su recién asentado rebaño de vacas, cabras y ovejas, la quesería de Alberto es la última incorporación a la veintena de queserías que siguen elaborando esta receta ancestral asturiana.
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