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Cabraflor es un queso de textura fundente y elevada cremosidad, podríamos incluso considerarlo una torta (aunque nosotros preferimos cortarlo como si fuese cualquier otro queso, para disfrutar del contraste entre pasta y corteza). Está elaborado con cuajo vegetal (flor de cardo) y tiene unas características notas achampiñonadas que destacan sobre cualquier otro matiz. Nos gustan mucho los aromas caprinos pero híper delicados de este queso, cuya textura contrasta con una corteza ligeramente crujiente y cubierta de penicilium candidum, ese maravilloso moho de textura ligeramente empolvada (y por supuesto, comestible).
Peso mínimo garantizado: 280 g
INFO
NUTRICIONAL
