Banon
Banon

Banon se distingue por su extrema cremosidad, en la que conviven aromas terrosos y achampiñonados que se tornan más intensos –en ocasiones, desarrolla un punto amoniacal ligero– con. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
9,60€
LECHE
Cabra
MADURACIÓN
20- 30 días
PESO/UNIDAD
250g

ORIGEN
Altos Alpes, Provenza-Alpes-Costa Azul (Francia)
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
De Banon nos gusta que es uno de esos quesos cuya supervivencia en el tiempo ha dependido de los ganaderos y queseros de la región, que han luchado porque la receta tradicional asociad. . . LEER +
De Banon nos gusta que es uno de esos quesos cuya supervivencia en el tiempo ha dependido de los ganaderos y queseros de la región, que han luchado porque la receta tradicion. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

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EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Banon

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
1116 Kj 268 Kcal kj/ kcal
Grasas
20 gr
de las cuales saturadas
16 gr
Hidratos de carbono
1 gr
de los cuales azúcares
0.5 gr
Porteínas
21.1 gr
Sal
0.91 gr
INGREDIENTES
Leche de cabra, sal, fermentos lácticos, cuajo y hoja de castaña

CONSERVACIÓN
2/6°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Banon
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Laye, Francia
REGISTRO SANITARIO
FR 05 070. 002 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso de leche de cabra madurado
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
13 días
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.