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QUESO-CHEDDAR-MONTGOMERY

Montgomery´s Cheddar

Name: Montgomery´s Cheddar
Brand: Formaje
Price: 10.49 EUR
Availability: InStock

Olvida tus prejuicios: Cheddar no tiene nada (pero nada) que ver con el lingote plasticoso que te ofrecen en el supermercado y te ponen encima de las hamburguesas. Prepárate para conocer lo que es un Cheddar. Pero un Cheddar de verdad. El original. El orgullo de los británicos (no es para menos). Cheddar son 30kg de sabores cárnicos, salinos, tostados. De olor a paja y a tierra mojada. De una textura elástica que en la boca se deshace, haciendo añícos la idea que tenías de lo que es un Cheddar para dar paso al gran descubrimiento de tu aventura como quesero.

Montgomery´s Cheddar formaje leche vaca cruda

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Somerset, Inglaterra.

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

18 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

El Cheddar de ‘’Montys’’ es una declaración de principios de lo que un cheddar debe de ser: pauta la línea de sabores propios del que es el queso más representativo de los ingleses: es su salvaguardia. Fundada por Sir Archibald Langman en 1911, a día de hoy es su nieto Jamie (Montgomery) quien regenta la quesería, siendo de las pocas queserías que siguen elaborando Cheddar siguiendo la receta tradicional, poniendo especial atención en la calidad de los pastos en los que pacen sus 200 vacas frisonas, conscientes de que la calidad y los porcentajes de materia grasa de su leche, son fundamentales para el posterior desarrollo de la deseada mantecosidad, siempre presente en su queso.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

2kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

10,49€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Montgomery´s Cheddar
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1895 /457
GRASAS	37,2
De las cuales saturadas	34
HIDRATOS DE CARBONO	4
De los cuales azúcares	0,2
PROTEINAS	26,5
SAL	2
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche, cuajo, fermentos y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Cheddar DOP Montgomery
ELABORADO POR	Jamie Montgomery
LUGAR DE PRODUCCIÓN	North Cadbury, Inglaterra
REGISTRO SANITARIO	UK SS 224 M
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	INGLATERRA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	18 meses
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Menos de 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Montgomery´s Cheddar

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Somerset, Inglaterra.

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

18 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Sobrasada Can Company

Mermelada de zanahoria, pistacho y rosa

Mermelada de naranja y vermut

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Miel de bosque

Membrillo Santa Teresa

Kit de mermeladas Brutal

Bolsa de tela

Cuchillo para queso blando y semiduro Orange

Tabla Formaje + Taller Silvestre

Cuchillo para mantequilla Tortoise

Cuchillo para queso blando y semiduro Tortoise

Papel encerado Wax Atelier

Chīzu Notto bag

Mantel de lino

Cuchillo para queso blando y semiduro Bamboo

Cuchillo pequeño Horn

Papier d'Armenie

Cuchillo para mantequilla Olivo

Cuchillo para mantequilla Pastel green