Formaje
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Comté Marcel Petite (15 meses)
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Comté Marcel Petite (15 meses)

El Comté de Marcel Petite nos gusta porque siempre, siempre cumple con las expectativas: es suave, equilibrado, limpio, y frutal: creemos que es exactamente todo lo que tiene que se. . . LEER +

PRECIO
8,95€

El Comté de Marcel Petite nos gusta porque siempre, siempre cumple con las expectativas: es suave, equilibrado, limpio, y frutal: creemos que es exactamente todo lo que ti. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
15 meses

ORIGEN
Jura, Francia
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Marcel Petite representa la tradición quesera elevada al máximo nivel: viajar al Fort Saint Antoine (antiguo refugio de guerra donde ahora se afina la selección principal de Comté de M. . . LEER +
Marcel Petite representa la tradición quesera elevada al máximo nivel: viajar al Fort Saint Antoine (antiguo refugio de guerra donde ahora se afina la selección principal de . . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Comté Marcel Petite (15 meses)

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1774kj / 428kcal kj/ kcal
Grasas
35 gr
de las cuales saturadas
23 gr
Hidratos de carbono
1.2 gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
27 gr
Sal
0.81 gr
INGREDIENTES
Leche de vaca, sal, fermentos lácticos y cuajo.

CONSERVACIÓN
4/8ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Comte
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Fromageries Marcel Petite
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Granges Narboz
REGISTRO SANITARIO
FR 25. 293. 002 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
480 días
CONSUMO PREFERENTE
83 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.