Formaje
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Morbier DOP
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Morbier DOP

De sabores florales y tostados y de textura cremosa que se deshace en el paladar, Morbier es uno de los quesos de montaña más representativos de la región del . . . LEER +

PRECIO
8,95€

De sabores florales y tostados y de textura cremosa que se deshace en el paladar, Morbier es uno de los quesos de montaña más representativos de la r. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
5 meses

ORIGEN
Doubs, Borgoña- Franco Condado (FR)
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de granjas de, como máximo, 10km a la redonda de la propia quesería, asegur. . . LEER +
Juraflore es la empresa familiar de los Arnaud. Toda la leche que se utiliza para elaborar el queso proviene de granjas de, como máximo, 10km a la redonda de la propia queser. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Morbier DOP

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1547Kj /373Kcal kj/ kcal
Grasas
30 gr
de las cuales saturadas
21 gr
Hidratos de carbono
0,5 gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
23 gr
Sal
1,7 gr
INGREDIENTES
Leche de vaca, fermentos lácticos, cuajo, sal y carbón vegetal.

CONSERVACIÓN
0/8°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Morbier DOP
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Jura!ore
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Doubs, Borgoña- Franco Condado (FR)
REGISTRO SANITARIO
FR 25.388.002 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
45 días
CONSUMO PREFERENTE
47 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.