Formaje
Formaje
Pata de Mulo "Matalobos IPA"
Pata de Mulo "Matalobos IPA" queso leche oveja cruda formaje
Pata de Mulo "Matalobos IPA"

Matalobos es un queso de oveja con sabores afrutados (melocotón, mango) que pasa sus tres- cuatro meses de maduración en una cueva natural en Ardón (León) de manera que su corteza a. . . LEER +

PRECIO
9,95€

Matalobos es un queso de oveja con sabores afrutados (melocotón, mango) que pasa sus tres- cuatro meses de maduración en una cueva natural en Ardón (León) de manera que su. . . LEER +

LECHE
Cruda de Oveja
MADURACIÓN
4 meses

ORIGEN
Ardón, León
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Siete lobas es el experimento de Javier Barrera, leonés que decide poner a prueba su imaginación y su capacidad de reinvención mediante la creación de un proyecto quesero experimental . . . LEER +
Siete lobas es el experimento de Javier Barrera, leonés que decide poner a prueba su imaginación y su capacidad de reinvención mediante la creación de un proyecto quesero exp. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Pata de Mulo "Matalobos IPA"

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1906Kj /456Kcal kj/ kcal
Grasas
38 gr
de las cuales saturadas
25,6 gr
Hidratos de carbono
2,8 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
25,6 gr
Sal
1,9 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos , cerveza, AOVE y cacao

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Pata de Mulo
ALÉRGENOS
Leche, gluten
ELABORADO POR
Siete lobas
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Ardón, León
REGISTRO SANITARIO
15007971/LE
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Oveja
MADURACIÓN
2 meses
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.